いわゆる豆味噌を使った「赤だし」は
甘味が乏しく、渋いように感じられて、当時は好みではありませんでした
その後、京都の「白みそ」に出会って
その甘味の生かされた「白みその雑煮」は
実家の醤油仕立ての雑煮より断然好みで、
何年かは自分用に白みそ仕立てのお雑煮を作っていました
近年、自宅では主に麹たっぷり目の米味噌を好んで使っていますが
今なら「赤だし」の美味しさもわかる気がして・・・
夫の名古屋赴任を機に愛知の味、
とりわけ豆味噌を使った料理と出会い直す
というのもひとつの愉しみとしてかの地へ向かいました
けどまあ到着の晩は手羽先で(*´∀｀*)ゞ
これも名古屋名物
手羽先と言えば筆頭に名前のあがる「風来坊」
まずは定番を抑えるのが王道です
大人になっての「出会い直し」は
学生時代とは違った味わい方ができるのがうれしい
女性でもひとり十本は食べるのだとか・・・
我々は他のメニューも味見しつつ、今日のところは5本ずつのシェア
ワイルドだよね
名古屋
除菌がどうの、ヘルシーがどうのっていうこの時代に
手づかみで、かぶりついて、肉で、皮で、油で、甘じょっぱくて・・・
ビールが進んで・・・
私たちはビールは飲まないのでやっぱりお酒と言えば魚
のスタイルに戻ると思うけれど
都会なので、この街で暮らすにはとにかく歩く！
サラリーマンさんも、OLさんも、老いも若きも
そしてきっとよくしゃべってよく働くのだろう
あんまり肥えたひとを目にしなかった
このくらいニク食べなくてどうする！！
て、とこか
美味しかった
大満足
