《おさらい》
・栗は5分ほど茹でて熱いうちに皮をむいておく
・もち米を洗って一晩浸しておく（今回は6合）
・その他の具を用意しておく
今回は千切り人参、しめじ（それぞれさっと酒炒りしたもの
ホタテの貝柱（乾物）を裂いてひと晩、水（適量）で戻したもの
①蒸篭に濡らして絞った蒸しふきんをしいて
もち米の水をきって入れる
②大き目（半割くらい）にカットした栗を乗せる
③蒸し器の下の段に8分目までたっぷり水を入れて強火にかけ
②を乗せ、強火で約40分
しゃもじを挿してみて「ネバ」になっていればＯＫ
固かったらもう少し蒸す
④くり鉢にせいろごとあけ、ホタテ（戻し汁ごと）、人参、しめじと
薄口しょうゆ（茶碗1/4くらい）を回しかけ
大きく返しつつ、ご飯のかたまりをほぐしながら手早く混ぜる
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祖母の代から使っている漆塗りの大きなくり鉢
コレが無いことには我が家のおこわは出来ません
始めのうちはホタテの戻し汁でシャバシャバしているけれど
混ぜてるうちにちゃんと吸われていく
⑥概ね混ざったら味を見て、薄ければ醤油を足して
再び蒸篭に戻し、鍋に水を足し（今度は半分くらいでよい）
強火で約15分、固さを見てよければＯＫ
強火で約15分、固さを見てよければＯＫ
寿司桶に移して軽くほぐして完成
☆ 最高(*´∀｀*) ☆
母に教わるのは何度目か…
自分ひとりで一から作ってみるということをしないので
毎度、初めて教わる気分になる
出来るようになっておかないと…
と思う母の味のひとつ
