9月27日栗おこわ

《おさらい》

・栗は5分ほど茹でて熱いうちに皮をむいておく

・もち米を洗って一晩浸しておく（今回は6合）

・その他の具を用意しておく

今回は千切り人参、しめじ（それぞれさっと酒炒りしたもの
ホタテの貝柱（乾物）を裂いてひと晩、水（適量）で戻したもの

①蒸篭に濡らして絞った蒸しふきんをしいて

もち米の水をきって入れる

 ②大き目（半割くらい）にカットした栗を乗せる

③蒸し器の下の段に8分目までたっぷり水を入れて強火にかけ
②を乗せ、強火で約40分
しゃもじを挿してみて「ネバ」になっていればＯＫ
固かったらもう少し蒸す

④くり鉢にせいろごとあけ、ホタテ（戻し汁ごと）、人参、しめじと

薄口しょうゆ（茶碗1/4くらい）を回しかけ

大きく返しつつ、ご飯のかたまりをほぐしながら手早く混ぜる

祖母の代から使っている漆塗りの大きなくり鉢
コレが無いことには我が家のおこわは出来ません

始めのうちはホタテの戻し汁でシャバシャバしているけれど

混ぜてるうちにちゃんと吸われていく

⑥概ね混ざったら味を見て、薄ければ醤油を足して

再び蒸篭に戻し、鍋に水を足し（今度は半分くらいでよい）
強火で約15分、固さを見てよければＯＫ

寿司桶に移して軽くほぐして完成

☆ 最高(*´∀｀*) ☆

母に教わるのは何度目か…

自分ひとりで一から作ってみるということをしないので

毎度、初めて教わる気分になる

出来るようになっておかないと…

と思う母の味のひとつ

胎内高原ワイナリー

新潟に帰ってきて食べた（飲んだ）シリーズ

胎内高原ワイン

アッサンブラージュ　ブラン　2014

裏面のラベル表記を見て☆(*´∀｀*)☆おお

以前、ワイナリーのＳさんに予告をお聞きしていましたが

いわゆる「ビオ」化が着々と進行しているのですね！

「ワインは畑で創られる」として

不耕起、無肥料、無化学農薬の自園産ぶどうで美味しいワインを作る

という理想を体現していくワイナリー

生産量が多くないため、いつでもどこでも手に入るわけではないので

見つけたら買うほかなし

まずは実家でいただく用に1本

＊＊＊

すると後日、実家の町のスーパーで

2013年のアッサンブラージュ ブラン があるのを発見！

昨年（2015）日本ワインコンクール・欧州系品種（白）部門で

銅賞を受賞したワインです

これが売れずに残っているあたりが、我が地元だなあ・・・

と思うのですが、そのお陰様で出遅れた私もありがたく

棚にあった2本ともいただきます

え？

だってファンだから (。-_-。)

もちろん飲みたいからですが、小さな町のスーパーゆえに
売れなくて次回仕入れてもらえなくなったら困りますゆえ

＊＊＊

ひょんなことからお知り合いになったワイナリーのSさんと逢うと
話が尽きません

素人の素朴な質問に丁寧に答えてくれるSさんの話も尽きず
こういう人が創っている胎内ワイナリーのワインが飲みたい！
というファン度が上がります

逢いたいな～
でもまだしばらくは逢えそうもないので
まずは飲んでおきます (*´∀｀*)

1本は実家用に

もう1本は相方が帰ってきた時にいただくとします

たのしみ( ´艸｀)

ちなみに、2013年はまだ「不耕起、無化学肥料」等の表記はされていません

近年よく目にするビオ・ワイン、オーガニック・ワインについて改めて調べてみると

細かな基準は国や団体によって微妙に異なり、かならずしも統一されていないようです

Ｓさんも「ビオ的な」という言い方をされていたように思います

原材料であるぶどうの栽培方法、ワイン製造段階の手法、流通商品として・・・

と、見るべきポイントはいくつもあるようですが

ひとまず、ワタシとしては

お酒もワインも農産加工品と思っているので

作物としての本来の味が引き出されていることや

生産者にとって無理なくうれしいものであることや

酵母も含む原料がキモチよさそうなことを大事にしながら

仕上がりの味には飽くなき挑戦をし

それが広く評価されれば尚最高だけど

それぞれの過程で充実感や笑顔があって、それが循環していれば・・・

美味しさが増しちゃうなぁ(*´∀｀*)

くまモ～ン

そぎゃんとこでなんばしよっと？

（そんなところで何をしているのですか？)

ちなみに地元弁だと

そんげところでなにしてるがぁて？

スーパーの新潟米菓のコーナーで遭遇したのは

岩塚製菓の熊本応援商品でした

棚に並んだくまモンパッケージはラストひとつ

予定外ですがいただきます(。-_-。)

しゃべる相手がいないとこういうものにも声を掛けてしまう

もちろん心の中で

ひとけの無い家にイキモノのケハイを増やす作戦

本物のアライグマやハクビシンが住み着くのは困るけれども

再会の味

新潟の老舗のパン屋 冨士屋 さん
古町本店の店舗がリニューアルされていました

新商品もいろいろ並ぶ中、お気に入りが健在でホッ

あんバターサンド

このパリッパリの皮のバゲットが美味しいのです

名古屋名物に「小倉トースト」というのもありますが

まだ食べたことはありません

あんもバターも、ちょっとでいいのです

ひとまずいつものように半分こ・・・

片割れを食べてくれるひとのいない寂しさよ。。。

　

と、たそがれたのも束の間

結局、全部おいしく食べてしまいました (*ﾉωﾉ)

甘さ控えめのあんに、ほどよい量のバターの塩気と

美味しいバゲットのハーモニー・・・

相変わらず絶妙でした

食べるたびに感動する味です

もうひとつ、冨士屋さんと言えば「みそラスク」

名古屋に行く前に唯一会えた新潟の友人が

「 お帰り ＾ー＾ 」　と言って差し出してくれました☆

かつて新潟市土産を探していた時に出会ったこの一品

その頃はちょいちょい手土産にしていましたが

友人が未だにハマってくれていたことも

新潟での再会の味として用意していてくれたことも

うれしかった～～～(*´∀｀*)

再会ランチは ワイン食堂 

私はプレートランチをセレクト

綺麗だったな～

どれも媚びない味でした

たーーっぷりと話は尽きなくて、気持よくゆっくりさせてもらいました

ここもまた新たな思い出の味、思い出のお店に

なっていくのかな

親しい人との時間は尊くて

うつくしいものも、うれしい時間も、際立ってこころに余韻を残します

新潟にて

このたびは15年ぶりくらいの愛知・名古屋・知多半島回帰でした

名古屋の住まいを整え
周辺を散策して暮らしに必要なものの在り処を伝授し

連絡の取れた知人と20数年ぶりに会い
懐かしの地を訪ね、初めての地に赴き

第一回名古屋滞在、抜かりなく満喫してきました(。-_-。)

実家経由で帰って来た新潟市

大きなザックで高速バスから降り立つ姿は
旅人か、旅帰りの住人か

本人の中には両方の心情がほぼ等分

でも広がる夕焼け空には懐かしさ
これがこの街の、この季節の夕焼け

さあ帰ろう、我が家に
まだ半月しか住んでいない家だけど

帰り道に迷うことはない

とはいえ馴染む前に不在にした家では

配置したモノの在りかを忘れていたり

愛用の家具・私物はあるのに空間がよそよそしかったり・・・

なんだかどこに居ても落ち着きません

郡山からの引っ越し以来の緊張と疲れを

ここらで一度リセットせねば

夫に追加で送る荷物を整えた翌日は

久々に気のすむまで爆睡

またすぐに実家へ行くので

食材を買い込むこともできず旅気分は続いていますが

実家でちゃんとご飯を作って食べ

庭の草木に親しんで、家族と会話して・・・

しばらく規則正しい生活で養生してきます＾ー＾

2016年9月15日

父78歳
病院に寄って、おめでとうを言ってから名古屋へ向かう

今年も迎えられてよかったね、と言ったら
「迎えられたのはよかったけれど、酒もワインも飲めなくてありがたさが半分だ(-_-)
だって

お酒の愉しみが半分も占めてるの？ ┐(´д｀)┌


まあ、声はかすれながらも
そんな冗談（半ば本気）を言ってくれるなら安心です

昨年のこの日は、入院してたけれど外泊できたのでした

太田屋さんのお刺身と、鯛の塩焼きを
ほんの少～し　食べたっけね

今年はお酒どころか水さえも、まだ口からは摂れない状態ですが
毎日熱を出して、何かと闘いながらがんばっています

誕生日でなくたって
なんの日でなくたって

会えればめでたい特別な日

いざ！名古屋だがや

買いました
ガイドブック

「さあどうぞ！」　と言わんばかりに
整頓された書棚から1センチほど飛び出していましたよ

いろんなシリーズの『名古屋』の巻だけがどれもちょっとずつ飛び出ているって・・・

私が取りやすいように？(*´∀｀*)

なわけはなく、
コレはちゃんと戻す癖のない名古屋旅行ご検討の御仁がいましたね(-_-)

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天むす、手羽先、ひつまぶしに味噌煮込み、味噌カツに喫茶店のモーニング・・・
そんなグルめぐりはさておき！

まずは地下鉄を含むマップが必須、てことで

はい、旅のお供は未だにアナログです

スマホがあったら便利でしょうに

カーナビ兼用でタブレットを買おうかと言ってから

1年以上経ちましたよ

ちなみに携帯は通話とメールのみです

ネット接続契約はしていません

ショートメールは受信はできますが返信はできませんのでね

あしからず(。-_-。)

◆ひとまず15日に一緒に行って、向こうの暮らしを整えてきます　

戻りは実家直行で幾日か、父に土産話をしてから新潟に戻ります

◆お便りのやりとりのある皆さまへの新住所のお知らせは

年末のご挨拶と同時になりそうです

◆なるべく師走早々に出そうと思いますが

郵便局の転送届けの手続きはしてありますので、旧住所宛てでもご安心を

（今回のようなしばらくの不在時は、郵便局の不在届で配達を止めてもらいます

◆パソコンメールは名古屋でも自宅パソコンでチェックできます

あそこに行ってみて！等々

名古屋界隈全般のお勧め情報をお持ちの方は是非ご一報くださいませ

では行ってきま～す ＾‐＾/